2026/08/13
新橋で仕事を終えたあと、「美味しい刺身と日本酒をゆっくり楽しみたい」と思う方も多いのではないでしょうか。
刺身と日本酒は昔から親しまれている組み合わせですが、魚の種類によって日本酒を変えてみると、食事の楽しみ方はさらに広がります。
例えば、鯛やホウボウなど比較的淡白な白身魚には、香りが穏やかですっきりとした純米吟醸などを合わせるのもおすすめです。繊細な魚の旨みを邪魔しにくく、口の中をきれいに整えながら次の一口を楽しめます。
一方、脂の乗った金目鯛やクロムツなどには、米の旨みを感じられる純米酒を合わせるのも一つの楽しみ方。魚の脂と日本酒の旨みが重なることで、より奥行きのある味わいを感じられます。
そして、刺身の美味しさを左右するのは魚の種類だけではありません。
季節、産地、脂の乗り方、身の締まり方などによって、同じ種類の魚でも味わいは変化します。その日の魚に合わせてお酒を選んでみるのも、旬の鮮魚を楽しむ醍醐味です。
新橋 鶏眞では、その日に仕入れた旬の鮮魚を大切にしています。
金目鯛、クロムツ、ホウボウ、カワハギ、オニカサゴなど、入荷状況によってさまざまな魚をご用意しています。
さらに、毎日一本一本手刺しする炭火焼き鳥も当店の自慢です。
まずは旬のお刺身と日本酒を楽しみ、その後に炭火から上がった焼きたての焼き鳥を味わう。魚と鶏、それぞれの美味しさを一度のお食事で楽しんでいただけます。
新橋 鶏眞は、新橋駅烏森口から徒歩3分。
新橋で旬のお刺身、日本酒、炭火焼き鳥を楽しめる居酒屋をお探しの方は、ぜひお立ち寄りください。
その日の魚、その日の一杯、その日の焼きたてを大切にしながら、皆様をお待ちしております。