2026/07/01
日本酒にはさまざまな種類がありますが、その中でも人気が高いのが「純米吟醸」です。純米吟醸とは、お米・米こうじ・水だけを原料とし、お米を一定割合まで磨いて低温でじっくり発酵させて造られる日本酒です。華やかで上品な香りと、すっきりとした味わいが特徴で、日本酒を飲み始めた方にも親しまれています。
では、なぜ純米吟醸は白身魚のお刺身によく合うのでしょうか。
白身魚は繊細な甘みや上品な旨みを持つ魚が多く、強い香りや重たい味わいのお酒では魚本来の美味しさを感じにくくなることがあります。一方、純米吟醸は果実を思わせる穏やかな香りと、やさしい旨みを持っているため、魚の風味を引き立てながら一緒に楽しむことができます。
例えば、カワハギ、ホウボウ、金目鯛、イトヨリ、メダイなどは、それぞれ異なる食感や甘みがありますが、純米吟醸と合わせることで、魚の繊細な味わいをより感じやすくなります。もちろん、日本酒は好みによって選び方が変わるので、「この組み合わせが絶対」というものではありません。いろいろ試しながら、自分だけのお気に入りを見つけるのも楽しみの一つです。
新橋 鶏眞では、旬の鮮魚のお刺身と本格日本酒を豊富にご用意しております。炭火焼き鳥や生搾りサワーとともに、その日の気分に合った一杯をお楽しみください。
新橋で焼き鳥、鮮魚のお刺身、日本酒をゆっくり楽しめる居酒屋をお探しの際は、ぜひ新橋 鶏眞へお越しください。