2026/10/13
「新橋で料理がおいしい居酒屋を探している」
「お酒だけでなく、食事もしっかり楽しみたい」
「焼き鳥も刺身も食べられるお店がいい」
新橋で居酒屋を探すとき、料理の内容を重視する方も多いのではないでしょうか。
新橋にはさまざまな居酒屋がありますが、お店によって料理の特徴は異なります。
焼き鳥を中心に楽しめるお店。
鮮魚のお刺身に力を入れているお店。
日本酒と和食を楽しめるお店。
それぞれに魅力があります。
新橋駅烏森口から徒歩3分の「新橋 鶏眞」では、毎日店内で一本一本手刺しする炭火焼き鳥と、その日の仕入れに合わせた活魚・鮮魚のお刺身をご用意しています。
さらに、岩中地豚料理、一品料理、創作和食などもお楽しみいただけます。
今回は、新橋で料理を重視して居酒屋を選ぶ際のポイントをご紹介します。
料理がおいしい居酒屋を選ぶには？
「料理がおいしい」と感じるポイントは、人によって異なります。
素材の味を楽しみたい方。
炭火焼きの香ばしさが好きな方。
新鮮な魚を食べたい方。
日本酒に合う料理を探している方。
そのため、お店を選ぶ際には、単に料理の品数だけでなく「どんな料理を提供しているか」を確認することが大切です。
例えば焼き鳥なら、串打ちや焼き方。
刺身なら、魚の種類や仕入れ。
こうした特徴を知ることで、自分の好みに合ったお店を選びやすくなります。
毎日店内で一本一本手刺しする炭火焼き鳥
新橋 鶏眞では、焼き鳥を毎日店内で一本一本手刺ししています。
焼き鳥は、一見するとシンプルな料理です。
しかし、鶏肉は部位によって脂の量や肉質、厚み、食感などが異なります。
そのため、串打ちや火入れにも工夫が必要です。
これまでのブログでは、
「焼き鳥はなぜ部位によって焼き時間が違うのか？」
「炭火との距離を使い分ける理由」
「焼き鳥の塩を振るタイミング」
「焼き鳥のタレがお店によって違う理由」
などをご紹介してきました。
一本の焼き鳥にも、さまざまな工程があります。
焼き鳥は部位ごとの違いを楽しめる
焼き鳥の魅力のひとつが、部位によって味や食感が違うことです。
例えば、せせりは首周りの肉で、弾力のある食感が特徴です。
ハツは心臓の部位で、独特の歯ごたえがあります。
砂肝は筋肉質で、コリコリとした食感が楽しめます。
ぼんじりは尾の付け根付近の部位で、脂の旨みが特徴です。
同じ鶏肉でも、部位が違えば食べたときの印象が変わります。
何種類かを食べ比べてみるのも、焼き鳥の楽しみ方のひとつです。
炭火焼きならではの香ばしさ
炭火焼き鳥の魅力のひとつが、表面の香ばしさです。
炭火は放射熱によって食材を加熱する特徴があります。
ただし、炭火で焼けば必ずおいしくなるというわけではありません。
炭の状態。
食材との距離。
焼き時間。
串を返すタイミング。
こうした条件によって、仕上がりは変わります。
焼き鳥は、素材だけでなく調理工程にも注目すると、さらに面白い料理です。
焼き鳥だけでなく鮮魚のお刺身も
「焼き鳥を食べたいけれど、魚も楽しみたい」
そんな方にとって、肉料理と魚料理の両方があることは、お店選びのポイントになります。
新橋 鶏眞では、その日の仕入れに合わせた活魚・鮮魚のお刺身をご用意しています。
これまでには、金目鯛、クロムツ、ホウボウ、カワハギ、オニカサゴなど、さまざまな魚を扱ってきました。
ただし、魚の種類はその日の仕入れによって異なります。
季節や入荷状況によって変わる魚を楽しめることも、鮮魚の魅力です。
刺身は魚によって味も食感も違う
刺身の魅力は、魚によって味や食感が違うことです。
コリコリとした歯ごたえ。
もっちりとした食感。
脂のなめらかさ。
あっさりとした味わい。
こうした違いには、魚の筋肉や結合組織、脂、水分などが関係しています。
また、同じ魚でも部位や切り方、厚さによって食感が変わります。
これまでのブログでは「刺身の厚さで味が変わる理由」「魚によって歯ごたえが違う理由」「活魚と鮮魚の違い」なども解説してきました。
魚の特徴を知ることで、刺身の楽しみ方がさらに広がります。
焼き鳥と刺身を一軒で楽しむ
複数人で居酒屋に行く場合、食べたい料理がそれぞれ異なることがあります。
焼き鳥が好きな方。
刺身が好きな方。
日本酒を楽しみたい方。
ビールやハイボールを飲みたい方。
そのような場合、料理とドリンクの選択肢が豊富なお店は便利です。
新橋 鶏眞では、炭火焼き鳥と活魚・鮮魚のお刺身に加えて、岩中地豚料理や一品料理、創作和食などをご用意しています。
その日の気分や好みに合わせてお楽しみください。
料理に合わせて日本酒を楽しむ
刺身や焼き鳥と一緒に楽しみたいお酒のひとつが日本酒です。
日本酒には、香りや味わいが異なるさまざまな種類があります。
例えば、すっきりとした味わいの日本酒。
旨みを感じやすい日本酒。
香りが華やかな日本酒。
料理との組み合わせによって、感じ方が変わることもあります。
以前の記事では「ひやおろしと秋あがりの違い」「冷酒と燗酒の違い」「純米酒と吟醸酒の違い」などもご紹介しました。
料理だけでなく、お酒について知ることも居酒屋の楽しみ方のひとつです。
日本酒以外のドリンクも豊富
新橋 鶏眞では、地酒日本酒だけでなく、さまざまなドリンクをご用意しています。
ビール。
ハイボール。
地酒焼酎。
生搾りサワー。
カクテル。
ワイン。
スマドリ。
ノンアルコールドリンク。
種類は120種類以上です。
お酒を飲む方も飲まない方も、それぞれの好みに合わせて選ぶことができます。
個室で料理を楽しみたい場合にも
居酒屋を選ぶ際には、料理だけでなく席の雰囲気も大切です。
新橋 鶏眞には個室をご用意しています。
仕事関係の会食や、同僚・友人との食事などにもご利用いただけます。
ただし、個室の空き状況は人数や予約状況によって異なります。
個室をご希望の場合は、事前にお問い合わせください。
飲み放題付きコースも
会社の飲み会など、複数人で利用する場合はコース料理を選ぶ方法もあります。
新橋 鶏眞では、飲み放題付きコースをご用意しています。
事前に予算を把握しやすいことも、コースを利用するメリットのひとつです。
内容や利用条件については、ご予約時にご確認ください。
新橋で料理を重視して居酒屋を探すポイント
新橋で料理をしっかり楽しめる居酒屋を探すなら、
-
焼き鳥や刺身など食べたい料理があるか
-
お店ならではの調理や仕入れの特徴があるか
-
肉料理と魚料理の両方を楽しめるか
-
日本酒など料理に合うドリンクがあるか
-
個室やコース料理があるか
-
駅からアクセスしやすいか
などを確認してみましょう！
料理の内容を事前に知ることで、自分の目的に合ったお店を選びやすくなります。
よくある質問
新橋 鶏眞では焼き鳥と刺身を両方楽しめますか？
はい。毎日店内で一本一本手刺しする炭火焼き鳥と、その日の仕入れに合わせた活魚・鮮魚のお刺身をご用意しています。
焼き鳥以外の肉料理もありますか？
はい。岩中地豚料理や一品料理、創作和食などもご用意しています。
日本酒はありますか？
はい。地酒日本酒をご用意しています。そのほか、ビール、ハイボール、焼酎、生搾りサワーなどもございます。
個室はありますか？
はい。個室をご用意しています。ご希望の場合は事前に空き状況をご確認ください。
新橋駅からどのくらいですか？
新橋駅烏森口から徒歩3分です。
新橋で焼き鳥・刺身・日本酒を楽しむなら
新橋 鶏眞は、新橋駅烏森口から徒歩3分。
毎日店内で一本一本手刺しする炭火焼き鳥。
その日の仕入れに合わせた活魚・鮮魚のお刺身。
岩中地豚料理や一品料理、創作和食。
地酒日本酒をはじめとする120種類以上のドリンク。
個室や飲み放題付きコースもございます。
「新橋で料理をしっかり楽しめる居酒屋を探している」
「焼き鳥も刺身も食べたい」
「日本酒を飲みながらゆっくり食事をしたい」
そんな日の選択肢として、ぜひご利用ください。
新橋 鶏眞 店舗情報
店名：新橋 鶏眞
住所：東京都港区新橋4-18-4 十合ビル3F
アクセス：新橋駅 烏森口から徒歩3分
営業時間：平日 17:00〜23:00／土・日・祝 13:00〜23:00
電話番号：050-5869-6600
個室：あり
飲み放題：飲み放題付きコースあり
料理：炭火焼き鳥、活魚・鮮魚のお刺身、岩中地豚料理、一品料理、創作和食など
ドリンク：ビール、ハイボール、地酒日本酒、地酒焼酎、生搾りサワー、カクテル、ワイン、スマドリ、ノンアルコールなど120種類以上。